無論是新建還是改造、擴建的廠房，室內要符合衛(wèi)生的潔凈要求，整體能夠預防微生物的滋生，保護食品的貨架期，同時實驗室的設計方便后期的清洗消毒。今天食品實驗室設計公司的小編就和大家談談關于食品廠實驗室設計的六大方面：

廠房選址

食品廠房選址要符合環(huán)境的要求，通常選址要考慮周圍的配置設施，如交通、物料、人力的便利性；廠房的面積要經過詳細的評估和長遠的規(guī)劃，因為工廠一旦裝修好后，再擴張不僅困難還費時和增加成本費用。為了食品廠的安全著想，要做圍墻和大門。

地面及灰塵的控制

食品廠房的地面要整體平滑整潔，方便后期的清潔，工廠新風系統(tǒng)（一般安裝在屋頂）進入廠房。

食品廠房基本布局

1、工作區(qū)要分生區(qū)和熟區(qū)，生熟區(qū)不能交叉，成品不能進入原料區(qū)，廠房要設置獨立的出入口。

2、洗手間的門不能直接對著生產區(qū)域。

3、為了防止把污染物帶進廠房，在進入廠房時要更換統(tǒng)一的鞋子，離開廠房后要將鞋子清洗消毒后放入鞋柜里。

4、入口應放置消毒劑，員工進入廠房后要通過消毒劑消毒鞋子。

蟲害控制

為了防止蟲害進入到生產車間，可根據下面的方法操作：

1、草地和灌木叢要遠離車間，廠房周圍可鋪75-100cm寬，10cm深的鵝卵石通道，可以很好地防止蟲害藏匿，也方便工作人員防止誘餌的工作。

2、進入車間的門要裝上密封條，門窗上安裝紗窗，廠區(qū)照明要盡量遠離車間。

3、昆蟲誘捕燈使用藍色的光是吸引和捕捉正在飛行的昆蟲，車間內放置時應遠離門和窗戶，防止將車間外的昆蟲吸引進車間。

工廠使用的材料

1、地面、天花的材質要防塵、易清潔、耐腐蝕。

2、所有的水管，通氣管、風管和電纜應該從天花板上隔層通過，特別注意污水管道不能通過生產和存儲區(qū)域。

3、用于生產和消毒的飲用水必須安裝防止回流裝置。

4、在許多工廠已經開始大量使用LED燈，這不僅提供了足夠的光照，還消除了玻璃的污染風險，燈架可以使用光滑的吊桿，減少灰塵積累的平面。

5、車間的所有空氣，包括壓縮空氣都要經過0.1微米的過濾，這樣有助于去除細菌，酵母菌、霉菌和許多病毒。

6、車間地板可以使用瓷磚、石料板材或復合樹脂涂料，這幾種都是非常耐用、易清潔、防滑的材料。

食品安全設計

食品廠房合理設計的話可以減少部分不必要的開支，例如工廠使用的材料可以減少修理和維護的成本，設備設計也是如此。遵循基礎的安全設計原理是保護產品、保證產品的安全重要的因素。